ホウキタケの美味しい食べ方
山のキノコ(ジジババペア)流レシピです。
山の中で食材に恵まれる喜びは
現在を生きている人間にとって何よりの活力源ですよねぇ～
キノコを見て「うまそぅ～」って!(^^)!
ご飯? 鍋?素焼?
今回はパスタにしましたよ!
山のキノコ流処理方法
ホウキタケは軸の部分がとっても美味しいので
できるだけ下から掘り起こすような感じで収穫します。
一番下の菌糸が伸びている部分をスパッと切って穴が開いていたら虫に注意です。
割って塩水につけて虫出しをします。
きれいに真っ白だったらOKです。
おもだった汚れは、歯ブラシでゴシゴシ
大きな塊をほぐさないと汚れは取れません。
山のキノコ流パスタソース
天ぷら名人だったらコロッとしたホウキタケの天ぷらにしたいところですが、
縦に切って均一に火が通るように切ってください。
う～ん、おもった通り綺麗な切り口
ずんぐりむっくりのホウキタケは
コロッとしっかりした柄が旨そう!
箒の先の部分は、この際ボロボロと落ちても仕方ありません。
カロリー１/３バターで炒めて、
塩コショウに酒と醬油で味付をします。
一度味見をして下さいね。
キノ子バァバは、塩味を効かせました。
山のキノコ流パスタランチ
ゆであがったパスタをレタスの外葉少々のザルに開けて
直ぐにフライパンへ
よ～く汁と絡めて出来上がり!!
刻み昆布にシヨウゲンジのだし汁を注ぎ、薄味のスープにしました。
全体としてレタスもシヨウゲンジもホウキタケを邪魔しない程度に控えめにしてもらいました。
🍄 🍄 🍄 まとめ
ホウキタケの美味しい食べ方山のキノコ流レシピをご紹介いたしました。
山のキノコ(ジジババペア)は、シンプル・イズ・ザ・ベストの
簡単料理しかできませんが自己満足しています。
簡単で美味しいものを食べて活力源になるのなら
こんなにいいことはありませんよね(*^▽^*)
気力、体力、経済力、傾向と対策でキノコ狩りを楽しみ
プラス
食べる楽しみで増々元気にキノコ狩りに行けそうです。
足腰が元気うちに山に行って
頭が働くうちに狙い場所でキノコに出逢い
食欲と歯が丈夫なうちに出来るだけ沢山の美味しいキノコを食べようっと！
ホウキタケさんありがとう、上手かったよ（*´∀｀*）
「きのこの種類を写真で紹介！極秘報告書キノコ狩りの記録」も読んでみてくださいね。
https://tibasodekinoko.com/archives/1474
